Paris reúne uma grande variedade de restaurantes que vão além do tradicional, cada um com propostas e atmosferas distintas. O Ardent, o La Table des Résistants e o Buenas se destacam por seus conceitos gastronômicos e pelo clima acolhedor que oferecem.
Ardent: O Fogo Como Elemento Central
Localizado no 11º arrondissement, o Ardent é um restaurante que tem a brasa como protagonista. A cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo dos pratos no fogo, uma técnica que define a identidade do lugar. O espaço, com iluminação baixa e tons quentes, cria um ambiente intimista e convidativo. O menu é baseado em ingredientes preparados na grelha, desde vegetais até carnes, buscando realçar os sabores naturais dos produtos. A carta de vinhos complementa a proposta, com rótulos selecionados para harmonizar com os pratos defumados. O serviço é atencioso, mantendo um equilíbrio entre sofisticação e descontração.
La Table des Résistants: O Compromisso com Pequenos Produtores
Mais do que um restaurante, o La Table des Résistants, no 10º arrondissement, é um projeto que valoriza a produção artesanal e a sustentabilidade. A casa trabalha exclusivamente com ingredientes de pequenos produtores, priorizando alimentos orgânicos e de origem responsável.
O ambiente é minimalista e acolhedor, com uma decoração que remete ao espírito de resistência e compromisso com a qualidade dos produtos. O cardápio varia de acordo com a sazonalidade, sempre respeitando a oferta do mercado. Além dos pratos, há uma seleção de vinhos naturais e queijos artesanais, reforçando a proposta de valorização dos produtores independentes.
Buenas: Um Toque de Espanha
Localizado no 10º arrondissement, o Buenas é um restaurante espanhol que busca trazer a essência da vida espanhola para Paris. Com uma decoração colorida e vibrante, inspirada nos filmes de Pedro Almodóvar, o ambiente é descontraído e acolhedor. O proprietário, Toufik Seddik, é um apaixonado pela cultura espanhola e idealizou o espaço para que os clientes se sintam em casa. O cardápio apresenta uma variedade de tapas tradicionais e pratos que representam diversas regiões da Espanha. Entre as opções, destacam-se a tortilla com cebolas confitadas, pimientos de padrón, croquetas sazonais e uma seleção de pães artesanais acompanhados de sardinhas, cecina ou jamón. Para acompanhar, o Buenas oferece cervejas espanholas e uma variedade de bebidas típicas, como sangria e tinto de verano.
Fotos:
Ardent Paris: Géraldine Martens et Mathieu Pellegrin
Buenas: Stéphane-Armando Garcia et Johanna Alam
La Table des Résistants : Nina Coriton et Géraldine Martens