Se há um ingrediente que saiu do universo da cultura oriental para conquistar de vez os brasileiros, é o matchá. Originário do Japão, esse chá verde em pó tem sido apontado como um verdadeiro elixir do bem-estar – repleto de antioxidantes, vitaminas e minerais que prometem não apenas energia, mas também foco e saúde. No meio da crescente onda de superalimentos, a Talchá, referência em chás premium, decidiu elevar o matchá a outro patamar com um cardápio exclusivo, que vai desde bebidas quentes e refrescantes até sobremesas que unem tradição e inovação.
Um ritual de preparo que vem de longe
Muito além de um ingrediente da moda, o matchá tem uma história milenar e um método de produção artesanal meticuloso. Na Talchá, a tradição é respeitada à risca: as folhas mais jovens da Camellia sinensis são colhidas na primavera e moídas em pedras de granito – um processo que pode levar até uma hora para produzir apenas 30 gramas do Matchá Imperial, a versão mais pura e refinada da bebida. Antes da colheita, a planta passa por um período de sombreamento de 60 dias, técnica que aumenta a concentração de L-teanina, um aminoácido responsável por proporcionar relaxamento sem sonolência e foco sem ansiedade – um efeito que diferencia o matchá da cafeína tradicional.
O matchá além do chá: drinks e sobremesas para explorar novos sabores
Para transformar essa tradição em uma experiência contemporânea, a Talchá criou um menu onde o matchá se reinventa em diversas formas. Para quem não abre mão de um clássico, o Matchá Latte (R$ 21,90) combina a cremosidade do leite com a intensidade do chá. Já o Matchá Caramel Latte (R$ 24,90) adiciona um toque de caramelo, criando uma fusão equilibrada entre dulçor e o sabor terroso característico do matchá.
Mas se a ideia for se refrescar, as versões geladas são um convite ao frescor. O Matchá Mint (R$ 24,90) mistura hortelã e água com gás para um toque herbal e efervescente, enquanto o Matchá Ice Drink (R$ 24,90) surpreende ao combinar o chá com água tônica e limão, criando um drink sofisticado e revigorante. Para quem busca um boost de energia, o Power Matchá (R$ 29,90) une gengibre, limão-tahiti e mel, garantindo uma explosão de vitalidade.
As sobremesas também ganharam versões repaginadas com o chá em pó mais queridinho do momento. O Brigadeiro de Matchá (R$ 6,50) traz uma fusão improvável – mas irresistível – entre a tradição brasileira e a sofisticação oriental. Já o Bolo de Matchá com Framboesa (R$ 26,90) aposta na combinação entre camadas de creme amanteigado de matchá e geleia de framboesa, equilibrando dulçor e leveza. E, para os apaixonados por sobremesas cremosas, o Matchaffogato (R$ 29,90) une matchá e sorvete de creme, criando um contraste perfeito entre quente e frio.
Os interessados em explorar essas criações podem visitar uma das duas lojas físicas da Talchá em São Paulo: no Shopping Pátio Higienópolis (Piso Pacaembu) e no Shopping JK Iguatemi (2º piso). Além do menu especial, as unidades oferecem um ambiente aconchegante para quem deseja experimentar blends exclusivos, chás clássicos e outras infusões preparadas com a curadoria que a Talchá já consagrou.