Durante a Fashion Week em Paris, o Les Fondus de la Raclette é uma boa opção para quem busca uma refeição inspirada nas montanhas. O restaurante, localizado no 14º arrondissement, oferece pratos clássicos da culinária savoyarda, como fondues, raclettes e tartiflettes, incluindo opções com trufas. O ambiente lembra um chalé e propõe uma experiência de festiva.
O conceito pensado pelo proprietário, o simpático Chalie Bouérie, é simples: trazer o clima das montanhas para a cidade, com pratos baseados em queijos e ingredientes tradicionais. As fondues são preparadas com queijos como Abondance, Beaufort e Meule de Savoie, todos certificados, e também há uma versão suíça com Gruyère e Vacherin.
Os pratos são individuais, permitindo que cada pessoa escolha sua combinação preferida. É possível pedir raclette com diferentes queijos, como trufas ou alho selvagem, e combinar com uma fondue. Para quem não gosta de queijo, há opções como a fondue bourguignonne, feita com carne.
O cardápio inclui sobremesas, como a fondue de chocolate com frutas e marshmallows. Durante a Fashion Week, o restaurante é uma escolha prática para brasileiros que querem aproveitar o clima das montanhas sem sair de Paris.