Com a assinatura do bartender Heverton Luiz, o Highway Bar, localizado na Rua Cunha Gago, em Pinheiros, traz uma carta de coquetéis autorais que são um convite à exploração sensorial, combinando alta coquetelaria e raízes culturais.
Com mais de 20 anos de experiência, Heverton, conhecido por sua passagem por renomados estabelecimentos como Jet Lag, Selvagem, Rei Castro e Vista Ibirapuera, se propõe a criar uma experiência única para os clientes. “A carta de coquetéis foi criada com o propósito de conectar os destilados às suas raízes, destacando seus países de origem. No Highway, nossa missão é proporcionar uma experiência sensorial aliada ao conhecimento, permitindo que nossos clientes explorem as bases de coquetéis em harmonia com os insumos de sua preferência — seja algo mais adocicado, amadeirado, cítrico ou outros perfis de sabor”, compartilha o bartender.
A seleção de dez drinques inclui criações que refletem essa imersão sensorial, como o Engenho, uma homenagem aos sabores brasileiros, que mistura cachaça branca, suco de tangerina e limão, angostura, água de mel e finaliza com hortelã fresca. O Glenfinnan, inspirado na Escócia, destaca-se pela combinação de whisky escocês repousado no amendoim, Frangelico, bitter de cereja e uma cereja amarena, criando um equilíbrio singular. Já o 1800 Tropical faz um convite ao frescor com tequila, maracujá e espuma de gengibre, resultando em um sabor cítrico e exótico.
O Old Jasper, com raízes norte-americanas, traz whiskey, vermute tinto doce, vermute amargo, xarope de pipoca, bitter de laranja e clara de ovo pasteurizada, decorado com pipoca de caramelo e laranja desidratada. Entre os coquetéis tropicais, o Cozumel mistura tequila prata, Aperol e gastric de abacaxi, enquanto o sofisticado City Space leva vodca, creme de coco, xarope de rosas e folha de limão. O La Bodeguita, uma opção perfeita para os amantes de café, é composto por rum branco, Licor 43, café espresso, gastric de abacaxi e half & half de coco, com guarnição de chocolate.
Além disso, a carta conta com opções refrescantes e sem álcool como o Éclat de Melão, que combina suco de melão fresco, água de coco, limão siciliano e hortelã, e o Free Pass, com tangerina, hortelã, xarope de gengibre e espuma de gengibre, garantindo experiências igualmente marcantes.
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O Highway Bar também oferece clássicos como Negroni, Bloody Mary, Aperol Spritz, Dry Martini e Moscow Mule, além de um cardápio de finger foods que complementam a proposta de coquetelaria sensorial, explorando sabores de diferentes culturas ao redor do mundo.
Serviço
Endereço: Rua Cunha Gago, 115 – Pinheiros, São Paulo
Horário: Quarta-feira a sábado, das 18h à 1h
Capacidade: 120 pessoas (área externa e interna)
Formas de pagamento: Dinheiro, cartões de crédito e débito
Reservas: WhatsApp Business (11) 94242-0020 ou Instagram do Highway Bar