Revista Poder

Comemore o Dia do Macarrão com a receita tradicional de Carbonara

Para celebrar o Dia do Macarrão, aprenda uma receita clássica de Spaghetti alla Carbonara, preparada pelo chef Aldo Teixeira, responsável pelos restaurantes La Terrina e Forchetta D’oro.

Hoje é Dia do Macarrão! E para quem prefere comemorar em casa, o chef Aldo Teixeira compartilha a receita autêntica de Spaghetti alla Carbonara, um prato clássico da culinária italiana. Essa receita, que não leva creme de leite, combina ovos, queijo pecorino, pancetta (ou guanciale) e pimenta-do-reino, criando um molho rico e cremoso que abraça o espaguete. Celebrada há décadas, a receita ganhou fama mundial após a Segunda Guerra. Aqui vai o passo a passo para preparar essa delícia em casa:

Spaghetti alla Carbonara
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o espaguete até o ponto al dente.
  2. Na frigideira, frite a pancetta no azeite até dourar e reserve.
  3. Bata as gemas com água, queijo e pimenta.
  4. Escorra o espaguete, misture na frigideira com a pancetta e o molho, mexendo até engrossar.
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